洞庭銀魚又稱面條魚，形呈圓條狀，長約6.6厘米，通體透明，潔白如銀，無鱗無刺 ，是國內(nèi)外享有盛名的珍貴魚種。
洞庭銀魚營養(yǎng)價(jià)值高，具有滋陰補(bǔ)腎的功效。相傳，清雍正、乾隆二帝 先后微服游江南時(shí)，均在岳陽品嘗過此魚。1918年在巴拿馬國際名產(chǎn)會上，洞庭銀魚被列為世界名產(chǎn)之一。